浦和駅西口近く！鶏そば 一瑳 へ行ってきた　

浦和駅がモリモリ再開発されており、ラーメン屋さんも増えてきたのですが、
えむ子どうしてもご紹介したいラーメン店がございます。

鶏そば 一瑳さん

実は行列嫌いのワタクシ、浦和在住でありながら行ったことのなかったラーメン店。
丁度帰り道に腹ぺこ仲間とダメ元で訪れると、

列なし！

これは行くしかないということで、入店。

鶏そばは2種類、あっさりと濃厚。
私はあっさりを選択。
仲間は濃厚を選択。


あっさりは透明度が物凄く高いスープ！

不純なものが全くなく、ごまかしのない、
一口スープを口に運ぶと、広がる鶏の風味とコク。
エンドレスで飲めてしまう、もうスープだけでも味わえる幸福。
手間と時間をかけた証拠が反映されていました。

トッピングされていたネギが輪切りと白髪ねぎの2種。
輪切りは青い部分を仕様し、風味と食感を分けるというこだわり様！

麺は中ストレート麺。
完全なるのどごし重視！

チャーシューは勿論鶏、そして炭火焼いたような皮の香ばしさが口に入れた瞬間に広がります。

更にはお好みで添えられる柚子胡椒！！
この味の変化はエンドレスで食べれる由縁かと思います。

ただただ、素晴らしく美味しい。
その一言です。

反撃の濃厚

そして濃厚はスープもまったく異なる一品。
鶏の旨味を凝縮しているので、1杯だけで鶏１羽頂いている様な満足感。
麺はあっさりと同じですが、中麺な理由がここで判明。

麺にスープが絡むのです！

最高。

完全にクセになりました。
また行きます。
完全に行きます！！！